Curso Cocina y Alimentación Ayurveda Presencial










 LA PLATA

 

Curso Presencial Cocina y Alimentación Ayurveda (Dos cursos en uno)

 

CUPO REDUCIDO

 

Información General

 

Fecha de comienzo: jueves 25 de enero de 2024 (16 a 19 hrs)

Fecha de finalización: sábado 21 de septiembre de 2024

Duración: 9 clases

Se comienza un jueves de 16 a 19 hrs y se sigue los sábados de 14 a 17 hrs

Destinado al público en general.

No es necesario tener conocimientos previos

Objetivos del Curso:

  • Aprender a cocinar de manera sencilla buscando que la comida sea sana y digerible evitando la generación de toxinas.
  • Comprender los principios generales del Ayurveda y las sugerencias que da sobre la alimentación
  • Aprender los aspectos más importantes de los dosha y la influencia de las estaciones.
  • Aprender a armar un menú para la conservación de la salud.
  • Recetas sin trigo

Metodología

El curso incluye los ingredientes para cocinar.

Las clases constan de parte teórica y práctica

Se enviarán las clases en PDF, que los asistentes deberán traer impresas.

Los asistentes harán práctica de cocina en todas las clases.

Degustación de los preparados

Podría haber tareas para la casa

Venir con el cabello recogido y/o usar vincha.

Se potenciará el aprendizaje individual y de grupo a través de un foro en Facebook para intercambiar experiencias y opiniones.

También nos mantendremos en contacto en un grupo de WhatsApp.

Los que ingresen mas tarde deben tener asimiladas las clases anteriores, las que serán enviadas en PDF y se abonarán aparte. Cada una con un valor de $1000

Algunas clases incluyen el envío de libros en PDF sin cargo

Se entregarán Certificados de Asistencia a los que hayan asistido al 80% de las clases y hayan rendido bien el examen.

Procedimiento de evaluación:

  • El examen se realiza con metodología a libro abierto en la casa
  • Los alumnos deberán responder correctamente un mínimo del 70% de las preguntas.

Contacto: Facebook: Purna Escuela Integral Ayurveda

WhatsApp: 221-4659583

E-mail: purna.ayurveda@gmail.com

Blog: http://purnayurveda.blogspot.com/




Programa

Introducción al Ayurveda

Constitución mental

Los Cinco Grandes Elementos

Los veinte atributos o cualidades (guna)

Los dosha

Funciones normales de VPK

Cómo determinar nuestro dosha

Los tres dosha – Características físicas, fisiológicas y mentales

Cómo son Vata-Pitta-Kapha

Ordenemos nuestra alacena

Vata-Pitta-Kapha Sattvicos-Rajásicos-Tamásicos

Hierbas y especias pata Vata-Pitta-Kapha

Factores que aumentan Vata

Vata en desequilibrio

Sadhanas para equilibrar a Vata

Factores que aumentan Pitta

Pitta en desequilibrio

Sadhanas para equilibrar a Pitta

Factores que aumentan Kapha

Kapha en desequilibrio

Sadhanas para equilibrar a Kapha

La infancia- Niños Vata-Pitta-Kapha

La madurez

La tercera edad

Prakriti o prakruti y Vikriti o vikruti

Los dosha en el ambiente externo

Horarios para almorzar y cenar

Alimentos sáttvicos

Alimentos rajásicos

Alimentos tamásicos

Principios básicos de Cocina Ayurvédica

Pautas básicas para cocinar y servir

Dietas Vegetarianas

Ejemplos de adecuada combinación proteica

La transición

Dhatus (Tejidos corporales)

Los seis sabores

Agni(Fuego digestivo)

Cómo equilibrar Agni

Ama (Toxinas)

Síntomas de presencia de ama

Efectos de los sabores sobre el Ama

Etapas del sabor

Rutina alimentaria Vata

Rutina alimentaria Pitta

Rutina alimentaria Kapha

Selección de alimentos Vata

Selección de alimentos Pitta

Selección de alimentos Kapha

Vitamina  B12

Ayuno

Distintas recetas

Recetas vegetarianas

Cómo adaptar las recetas

Infusiones

Sopas

Bebidas

Postres

Galletitas

Masalas

Ghee

Hamburguesas

Churna para Vata-Pitta-Kapha

Alimentos especiales para el hombre

Alimentos especiales para la mujer

Alimentos especiales para los niños
Recetas para Vata-Pitta-Kapha

Recetas tridoshicas.

Etc

Fechas de clase

Clase 1 ENERO jueves 25 de 16 a 19 hrs

Clase 2 FEBRERO sábado 17 de 14 a 17 hrs

Clase 3 MARZO sábado 16 de 14 a 17 hrs

Clase 4 ABRIL sábado 20 de 14 a 17 hrs

Clase 5 MAYO sábado 18 de 14 a 17 hrs

Clase 6 JUNIO sábado 22 de 14 a 17 hrs

Clase 7 JULIO sábado 13 de 14 a 17 hrs

Clase 8 AGOSTO sábado 24 de 14 a 17 hrs

Clase 9 SEPTIEMBRE sábado 21 de 14 a 17 hrs